¿POR QUÉ COMPRAR UN VINO PORTUGUÉS?

Porque los vinos portugueses tienen un sabor único, y por eso:

Variedades de uva autóctonas con aromas y sabores únicos

Portugal posee un patrimonio ampelográfico muy importante. Hay más de 250 variedades de uva! Además de las variedades "internacionales", a menudo de origen francés, como el Pinot Noir, el Sauvignon Blanc, el Chardonnay, el Cabernet Sauvignon, el Riesling o el Syrah, Portugal tiene muchas variedades que no existen en ningún otro país del mundo. Cuando usted compra un vino portugués, tiene acceso a los sabores únicos que estas variedades "nativas" le dan. Hay, por supuesto, vinos monovarietales (de una sola variedad de uva), pero la mayoría de los vinos portugueses se elaboran a partir de varias variedades de uva, lo que confiere a cada vino un perfil organoléptico muy característico (desde la identificación hasta la cata).

Las principales variedades de uva blanca:

Las principales variedades blancas son Alvarinho, Arinto (o Pedernã), Maria Gomes (o Fernão Pires), Encruzado y l´Antão Vaz.

• L’Alvarinho donne des vins minéraux et fins aux arômes de fruits exotiques,
• l’Arinto des vins nerveux, citronnés,
• le Maria Gomes des vins floraux et fruités,
• l’Encruzado des vins capiteux et très fins,
• l´Antão Vaz des vins aux notes de fruits exotiques du type fruit de la passion.

Las principales variedades tintas

Las principales variedades tintas son Touriga Nacional, Touriga Franca, Baga, Castelão, Trincadeira (Tinta Amarela) y Tinta Roriz (o Aragonez que no es otra cosa que el Tempranillo español).

• Touriga Nacional produce vinos robustos con aromas florales,
• Touriga Franca: vinos ricos y potentes con taninos aterciopelados,
• la Baga de los vinos estructurados y duraderos,
• Vinos de Castelão con aromas de frutos rojos (frambuesa) y notas empireumáticas a medida que envejecen (cedro),
• Trincadeira
• Tinta Roriz produce vinos afrutados y elegantes con aromas de frutos rojos.

Es un vino muy original, muy distintivo, que no se parece a ningún otro vino del mundo (o sólo de muy lejos). Se produce en el noroeste de Portugal y existe en rojo y blanco. Conocido desde la época romana, el Vinho Verde es un vino poco alcohólico (generalmente de 8 a 11°) con una hermosa acidez afrutada. Es incluso a veces muy ligeramente espumoso..... El Vinho Verde más famoso es el blanco seco. Salvo contadas excepciones, se trata de un vino que se puede degustar joven (se debe degustar en el plazo de un año a partir de la vendimia) y se debe servir frío. La mayoría de las variedades de uva cultivadas para la elaboración de los vinos Vinho Verde son autóctonas: Arinto, Avesso, Alvarinho, Azal, Trajadura y Loureiro para los blancos, Espadeiro, Vinhão y Padeiro para los tintos. Entre las variedades blancas de Vinho Verde:

• El alvarinho es el más famoso, con sus aromas de cítricos y flores, así como su mineralidad. A diferencia de la mayoría de los vinos Vinho Verde, puede incluso envejecer un poco desarrollando aromas tostados.
• Loureiro tiene aromas de frutas verdes (manzana, pera) y plantas aromáticas (laurel) con una fresca acidez.

Los blancos son notables con sardinas a la parrilla que se pueden degustar en el campo pero también con mariscos, pescados, ensaladas, platos picantes y quesos, o como aperitivo. Los buenos tintos deben tener un color intenso, una buena nariz de fruta roja y, a pesar de su carácter tánico, ser muy frescos en el paladar. Hoy en día se llevan a cabo como en todo el mundo, pero en la tradición local las vides se cultivan en pérgolas o a lo largo de los árboles, lo cual es una forma muy inusual de cultivarlas.

Bajo todas las reservas, ya que cada región vinícola y cada vino tiene su propia personalidad, los profesionales franceses del vino que catan los vinos del Douro no pueden dejar de pensar en los vinos de Burdeos. Su potencia y su acidez muy equilibrada los convierten, como a los buenos vinos bordeleses, en vinos que pueden envejecer y, por lo tanto, a menudo, en grandes vinos. Los vinos tintos del Douro tienen un color muy intenso, con un matiz púrpura. Son vinos estructurados y afrutados, con taninos delicados y muy elegantes en boca. Son un acompañamiento perfecto para embutidos o carnes a la brasa. Los blancos son muy agradables, frescos y de color claro, aromáticos, con una hermosa acidez que sostiene la fruta. Para acompañar pescados a la parrilla o quesos secos. El Duero debe su nombre al río Duero, que los fenicios ya habían utilizado hace 3.000 años para el cultivo de la vid en sus orillas.... y este terruño es el mismo que el que produce los vinos de Oporto. El viñedo está formado por terrazas excavadas en las laderas del río Duero y sus afluentes. Los suelos son pobres y áridos, principalmente de esquisto y, en menor medida, de granito. Estos suelos son muy duros de trabajar y son beneficiosos para la longevidad de las viñas y permiten la concentración de azúcares y el color de los vinos gracias al reflejo del sol sobre las piedras. El clima es bastante cálido con influencias continentales, muy seco en verano y frío en invierno. Como resultado, las uvas permanecen pequeñas con una piel gruesa, lo que resulta en rendimientos muy bajos para la vid. Dada la organización del viñedo en terrazas, la vendimia es manual. Las principales variedades de uva utilizadas para los vinos tintos son Bastardo, Mourisco, Tinta amarela, Tinta barroca, Tinta cão, Tinta roriz, Touriga francesa y Touriga nacional. Las variedades de uva utilizadas para los vinos blancos son Donzelinho branco, Gouveia, Malvasia fina, Rabigato y Viosinho.

Gracias al tamaño de las fincas y a las inversiones realizadas en los viñedos y bodegas, los productores alentejanos son capaces de entregar vinos de muy buena calidad a precios muy competitivos. Aunque la viña sólo cubre el 5% del territorio de la región (22.000 ha), a diferencia de otras regiones vitivinícolas, se trata principalmente de grandes explotaciones. En los últimos años, los productores han realizado grandes inversiones tanto en viñedos como en bodegas, especialmente con la ayuda de la Unión Europea. Se han optimizado los métodos de cultivo de la vid y las técnicas que contribuyen a mejorar la calidad de la producción de vino han progresado considerablemente (en particular, el control de la temperatura durante la vinificación). Los vinos tintos del Alentejo son vinos con mucho cuerpo, ricos en taninos, con aromas dominados por frutas rojas o negras. Para acompañar carnes rojas en salsa o a la parrilla. Los vinos blancos son suaves, con aromas de flores, frutas tropicales y notas minerales. Para acompañar pescados en salsa, carnes blancas o quesos secos. El Alentejo es la mayor región vitivinícola portuguesa y abarca el centro y el sur del país. Está dividida en dos provincias: Haut-Alentejo, cuya capital es Évora, ciudad Patrimonio de la Humanidad, y Bas-Alentejo, cuya capital es Beja. Su clima es mediterráneo, con inviernos suaves y veranos muy calurosos, lo que favorece una sana maduración de la uva. Se trata de una región principalmente agrícola y poco poblada, dominada por cultivos de cereales, pastos, alcornoques y olivares.

Para muchos conocedores, son los vinos de Oporto los que dan más emoción a la degustación. Sus aromas son amplios y complejos. En boca es dulce y potente, afrutado, elegante y muy largo. El oporto es un vino pero su vinificación se califica como "fortificado" porque la fermentación se detiene durante el proceso mediante la adición de alcohol. Una parte de los azúcares se conserva, por lo que el vino de Oporto es rico en alcohol y dulce. Es entonces la duración del periodo de cría lo que da forma al tipo de Puerto. Los Puertos de la familia Tawny (Tawny, Tawny Reserve, Tawny Reserve, Tawny Reserve, Tawny con indicación de edad, Colheita) son apreciados en su juventud por sus aromas de caramelo y caramelo que luego se desvanecen con la edad por aromas de frutos secos y luego cáscara de naranja, naranja amarga o confitada, albaricoque confitado; especias, nueces, café o chocolate. Estos Puertos son ideales para aperitivos, quesos fuertes o postres, especialmente chocolate.... Los Puertos de la familia Ruby (Ruby, Ruby Reserve, Late Bottled Vintage, Vintage) son buscados por su color muy rico y aromas de frutas, frutas rojas o negras de la selva, grosellas, moras, cerezas, ciruelas, uvas negras.... que se concentran y complejizan en los LBV y Vintage con potencia y elegancia. Estos Puertos se pueden degustar como aperitivo o en la mesa con carnes a la brasa, quesos o postres.... La única región del mundo donde se producen vinos de Oporto es el Douro. Desde 1756 se ha delimitado la zona donde se ubica el viñedo. Las parcelas se clasifican según una jerarquía cualitativa y normas de producción muy precisas. La producción de vino de Oporto se basa en más de 30 variedades de uva autóctonas, incluyendo Touriga nacional, Touriga francesa, Tinta barroca, Tinta roriz, Tinta amarela y Tinto cão.