¿Cómo servir un vino de Porto Ruby Tinto?
¿A qué temperatura se debe servir un Porto rojo rubí?
Servido fresco a 13 o 14 grados, el Porto rojo rubí es perfecto para un aperitivo o en la mesa en un plato de carne, un queso azul o un postre.
El Porto rojo rubí es un Porto de tipo reductor, alto en tanques de acero inoxidable por 4 a 6 años, para protegerlo de cualquier oxidación y preservar mejor sus aromas originales. Toma el nombre de Ruby muy probablemente debido a su color. Los Portos de rubí se caracterizan porAromas de frutas jóvenes, con cuerpo, taninos redondos y potencia en boca porque, como todos los Portos, el nivel de alcohol de estos vinos tintos puede fluctuar entre 16º y 20º de alcohol.
Sirve un Porto rojo rubí como aperitivo
A menudo sirvo un Porto rojo rubí, yo inmediatamente disfrute como aperitivo, función en la que siempre he apreciado más frío que la temperatura recomendada porque, además del hecho de que el Porto rojo Ruby se calienta rápidamente, aprovecho el inmenso placer de sentirlo abierto en mi vaso a medida que aumenta la temperatura, con todos sus aromas de frutas rojas que me deleitan, prefiero las notas de cereza muy madura.
Un cóctel de cóctel oporto: oporto rojo rubí, jugo de limón, cubitos de hielo y una pizca de refresco.
Después de la Primera Guerra Mundial fue el cóctel de moda entre los ingleses.
Después de descubrir esta forma de servir el Porto rojo rubí, lo intenté y me gustó, ya que también me gusta beberlo con hielo o tónico sobre hoja de menta. Admito que he tenido otras experiencias en esta área, todas ellas casi exitosas.
Pero tenía mala conciencia para secuestrar de alguna manera el servicio del Porto de Ruby, porque me encanta simplemente pruébelos frescos y sencillos como aperitivo mientras come tostadas de paté de ganso, papas fritas o incluso las sobras de la cena de la noche anterior vagando en mi refrigerador.
Servir un Porto rojo rubí con postre
Mi familia esde postre que le gusta probar Port Ruby. Lo sirvo fresco y siempre con mucho éxito. No puedo contar la cantidad de veces que lo he servido con el famoso "Pastel de Nata », este pastel portugués que le gusta a todo el mundo, un bizcocho, un pastel de queso, una tarta de frutas rojas o postres acompañados de natillas pero no demasiado dulces, el balance de azúcar que se encuentra entre lo que come y lo que bebe.
Con amigos cercanos que afirman tener una ascendencia inglesa distante, insistimos en acompañe las golosinas de chocolate con una buena botella de vino de Porto rubí. Y, sin embargo, mis amigos, como he visto, no son particularmente exigentes con la calidad del chocolate, ya que su consumo varía desde un buen chocolate negro hasta el chocolate con leche más común. Sobre este tema, mientras caminaba distraídamente frente a una tienda especializada en chocolate, descubrí los "chocolates Porto" franceses, lo que para mí acredita El interés del vino de Porto por el chocolate !
Un Porto Ruby con una buena mousse de chocolate es un verdadero regalo del cielo porque la mayoría de los vinos no combinan bien con el chocolate. Una vez que terminó la sorpresa, busqué la mejor asociación posible entre los diferentes tipos de chocolate, todas las categorías combinadas, desde chocolate negro hasta chocolate blanco. En general, todos estos experimentos han sido concluyentes, pero me parece que el el matrimonio con una buena botella de Porto rojo rubí es aún más exitoso ya que el porcentaje de cacao en el chocolate utilizado para la espuma es alto.
Sirva un Porto de rubí rojo en la mesa, durante la comida.
Por supuesto, hay esta entrada popular en el verano compuesto por un melón cortado por la mitad en el que vertimos una generosa dosis de Porto rojo Ruby,el famoso melón portuario.
Pero hay muchas formas de servir a Port Ruby, fácil de imaginar y abierto a la experimentación y al gusto de todos. Por ejemplo, organicé una cena hace un tiempo "coq au vin" y le pregunté a mi esposa en lugar de usar el vino tinto habitual en la receta, agregue el Porto rojo rubí en las mismas proporciones Mientras la hora de la cena todavía estaba lejos, maravillosos aromas invadieron la casa, abriendo el apetito de todos. La comida fue una verdadera celebración, el Porto restante se compartió cuidadosamente ypudimos apreciar esta divina "coq au vin con Porto rojo Ruby".
Como puede ver, nada es más fácil que encontrar una manera de servir a Ruby Red Port. Es suficiente dedicar un poco de tu tiempo para descubrirlo. Le aconsejo quecomienza con los acompañamientos más clásicos y luego diversifícalos, a medida que los descubras.
Una palabra del amante de Porto:
Cómo servir un Porto rojo rubí era una pregunta que me persiguió durante mucho tiempo y que me resultó difícil responder. Los Portos rojos, incluidos los rubíes, despertaron mi curiosidad; quizás porque son los más conocidos y son vinos cargados de historia, a veces incluso objetos de conflictos fratricidas. Recuerdo a este respecto que un partidario de Don Miguel, rey de Portugal que estaba en guerra con su hermano Don José, había ordenado incendiar aproximadamente 20,000 tanques de Porto almacenados en los almacenes de la Compañía en Vila Nova de Gaia. Una gran desgracia, pero probablemente también un excelente día para aprender a nadar en el río Duero ...
Como con todo en la vida, solo el intercambio y la experiencia nos abren los ojos al camino a seguir. Y cuando se trata de cómo servir un Porto rojo rubí, creo sinceramente que las posibilidades son infinitas. Así que déjate guiar por tus deseos.
Yo aconsejo por supuesto estos Portos Ruby están regularmente presentes en su bodega, no solo para conocerlos y descubrirlos, sino también para identificar aquellos que te gustan. Nada es más desagradable que quedarse sin uno de tus favoritos favoritos de Ruby cuando te apetezca! Qué horror !
