PORTO QUINTA SÃO JOSÉ VINTAGE 2016
Le producteur
Fiche technique
Porto à la robe violette intense. Nez très concentré à dominante de fruits noirs biens mûrs, en particulier de cassis, et des notes florales. Très équilibré en bouche avec beaucoup d'amplitude, un rapport parfait entre le sucre et l'alcool, une belle acidité qui magnifie le fruit et des tanins très fins qui étoffent la structure. Finale fraîche et fruitée.
C'est un ami œnologue qui a sagement guidé le Comité de Sélection vers la Quinta de Sao José. Une petite production de Porto Vintage qui devrait s'épuiser rapidement.
Un Porto tout simplement inratable qui se distingue réellement.
- Raisins : Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão et Tinta Roriz
-
Type :
Portos
- Zone de Production : São João da Pesqueira
- Producteur : Quinta de São José
- Type de vin de Porto : Vintage
- Type de sol : Schistes
- Vendanges : Manuelles par panier de 25 kg, avec ramassage à maturité idéale pour favoriser des concentrations aromatiques et polyphénoliques plus élevées
- Vinification : Les raisins sont refroidis pendant une nuit à 10 °C puis triés. Seule la moitié de la vendange est conservée. Macération et fermentation par foulage (au pied) à raison de 6 heures par jour pendant 5 jours dans des lagares (grandes cuves de pierre).
- Élevage : Pour partie en tonneaux de chêne et pour partie en cuve inox avant mise en bouteille (faite en juillet 2018)
- Alcool : 19.5%
- Conseil : Bouteille à stocker couchée, au frais et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 48 h après ouverture. Ne pas décanter.
- Année : 2016
- Emballage : Bouteille 75cl
- Couleur : Rouge
- À consommer : Maintenant
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