VINHO VERDE – Vins portugais

Le Vinho Verde est un vin très original, extrêmement typé, qui ne ressemble à aucun autre vin existant dans le monde. Il est produit assez rarement en rouge et la plupart du temps en blanc.

Les vins blancs de l'appellation VINHO VERDE :

Le Vinho Verde blanc est un vin léger, peu alcoolisé (en général de 8 à 11°) avec une belle acidité fruitée et d’excellentes propriétés digestives. Il est même parfois très légèrement pétillant …. Le Vinho Verde le plus réputé est le blanc sec. A de rares exceptions près, c’est un vin qui s’apprécie jeune, à déguster dans l’année qui suit la vendange et doit être servi bien frais.

Le VINHO VERDE et sa gastronomie

La région de Vinho Verde est une région généreuse où les spécialités gastronomiques sont délicieuses et toujours copieusement servies. Les spécialités et plats régionaux sont :

• Les plats de morue dont la fameuse recette à la « minhota », à base de vin blanc et d’huile d’olive relevés par l’ail, l’oignon, le poivron, le persil et le paprika.


• Le poulpe, préparé de différentes façons, aussi bien en salade un peu vinaigrée que grillé avec un filet d’huile d’olive.


• les excellentes salades de verdure ou de fruits de mer,


• le « cozido a portuguesa », un pot au feu très goûteux mélangeant plusieurs viandes,


• les « rojões a minhota », une spécialité à base de viande de porc et le pommes de terres rissolées …

Les desserts locaux les plus connus sont

• l’« arroz doce », un riz au lait, le«  pão de ló » qui ressemble à notre gâteau quatre quart


• les « sonhos », des beignets à la cannelle et aux écorces d’orange.

Dans le Vinho Verde on se régale à chaque repas.

Les cépages caractéristiques dU VINHO VERDE

La plupart des cépages cultivés pour la production des vins de Vinho Verde sont autochtones : Arinto, Avesso, Alvarinho, Azal, Trajadura et Loureiro pour les blancs, Espadeiro, Vinhão et Padeiro, pour les rouges. Parmi les cépages blancs du Vinho Verde :

• l’arinto donne des vins nerveux, citronnés


• l’alvarinho est le plus réputé, avec ses arômes d’agrumes et de fleurs ainsi que sa minéralité et son volume en bouche.. Contrairement à la plupart des Vinho Verde, il peut même vieillir un peu en développant des arômes toastés.


• Le loureiro présente des arômes de fruits verts (pomme, poire) et de plantes aromatiques (laurier) avec une fraîche acidité.

Les blancs sont remarquables avec les sardines grillées qu’on peut déguster dans le pays mais aussi avec des fruits de mer, les poissons, les salades, les plats relevés et les fromages, ou bien encore à l’apéritif et même comme « vins de soif » toujours très agréables pour se désaltérer. Les bons rouges doivent avoir une couleur intense, un joli nez de fruits rouges et, malgré leur côté tannique, être très frais en bouche. Aujourd’hui elles sont conduites comme partout dans le monde mais dans la tradition locale les vignes sont élevées en pergolas ou le long des arbres, ce qui est une façon très inhabituelle de les cultiver.

L’histoire des vins dU VINHO VERDE

La région du Vinho Verde, connue depuis l’époque romaine, est l’une des plus anciennes du Portugal. N’ayant jamais été touchée par la conquête arabe, elle a su conserver toutes ses coutumes et traditions. Le Vinho Verde a toujours bénéficié de la proximité de la mer en exportant ses vins (même les rouges pourtant presque tous consommés dans la région), notamment vers l’Angleterre. Aujourd’hui les vins du Vinho Verde réalisent de très bons scores à l’exportation et sont appréciés dans le monde entier.

La région dU VINHO VERDE

La région du Vinho Verde est située au nord-ouest du Portugal, juste derrière la frontière avec l’Espagne. On l’appelle aussi la région « Entre Douro e Minho ». Marqué par le promontoire de la Serra da Peneda, le climat de cette région est influencé par les brises maritimes de l´Océan Atlantique. Du fait de la proximité de la mer, le niveau de précipitations est très élevé pendant toute l´année. Ses sols granitiques sont pauvres. La région du Vinho Verde se divise en neuf sous-régions : Monção et Melgaço, Lima, Basto, Cávado, Ave, Amarante, Baião, Sousa e Paiva. Précisons que la première sous-région, celle de Monção et Melgaço, est la seule autorisée à produire le vin blanc d’appellation Alvarinho.

Faire du tourisme dans le VINHO VERDE

N’allez surtout pas dans le Vinho Verde si vous ne pouvez pas y retourner un jour ! Car vous serez ensorcelés par la beauté des paysages et de l´architecture, la richesse de la gastronomie et la gaieté des vins. Votre esprit, vos yeux et votre corps n’oublieront jamais le Vinho Verde. Les localités à visiter obligatoirement sont Viana do Castelo, Barcelos, Amarante , Ponte de Lima , Ponte da Barca , Braga , Valença do Minho et Vila Nova de Cerveira. Cette région a hérité d’un patrimoine religieux très important, avec ses églises et ses couvents, ainsi qu’un très grand nombre de palais ayant appartenu aux plus grandes familles du royaume. A cela on peut ajouter une gastronomie très riche avec une jolie tradition gourmande ainsi qu’une population hospitalière et gaie. Tous les ingrédients du succès pour un voyage réussi !